facebook_pixel

【水煮菱角】3步驟完成,好吃便宜又滿意!

菱角煮法,  3步驟完成

菱角煮法: 秋天的經典食材之一正是「菱角」,台灣9~11月市大產季。夜市中一包水煮或水蒸菱角,份量不多卻要價不斐,有機會買到生菱角,一樣的價錢,可獲得3~4倍的份量,煮製過程又超級簡單,一家4口150元就能吃得開開心心。

 

購買生菱角時,可以掌握幾個原則:

  • 形狀飽滿不畸形。
  • 兩側的角,尖銳又堅硬。
  • 聞起來沒有臭水溝或消毒藥水味。
  • 澱粉質較高,吃起來較鬆的菱角,質量夠,放入水中會沉到水底。
  • 帶紫紅色的菱角是在有流水、活水的區域種植的;全黑色的菱角,請選擇黑得發亮的品質較佳。

 

水煮菱角爽嘴又甘甜,含豐富的蛋白質、礦物質、纖維、不飽和脂肪酸,但也富含澱粉質,不小心會吃太多,還是會胖的喔!切記適量食用,才是王道!

 

【食材】

菱角600克、鹽3克、水

 

【作法】

1. 將菱角洗淨,放入鍋中,加入多於菱角1倍的冷水。

 

2. 開中大火,加蓋(開小縫),煮30分鐘。

 

3. 30分鐘後,加入鹽巴,稍微攪拌均勻,關火,蓋好鍋蓋悶20分鐘,即完成。

 

 

  如何剝菱角?  2張圖,拆解剝菱角步驟,輕鬆剝菱角

how-to-eat-boiled-water-caltrop
圖 1~如果買到切好的

 

how-to-eat-boiled-water-caltrop
圖 2~如果買到沒有切的

 

其他推薦料理

挑顆粉味重的…芋頭,做碗甜蜜香Q的【蜜芋頭】

candied-taro-cubes

 

● 上海知名點心【心太軟】美味的紅棗糯米小點

stuffed-red-dates-with-sticky-rice-balls

 

● 【紫山藥芝麻煎餅】Q綿又微甘的療癒系紅薯餅甜點

fried-purple-sweet-potato-cake

 

newsletter-signup-form

【時物集】料理生活集,讓您成為,【識時物】、【事實務】、【嗜食物】俊傑。

我們相信: 識時物者,眼明心靜。事實務者,認真精進。嗜食物者,人生帶勁。



2018新的一年,酸女孩提供電子報「時物集」服務,提供訂閱朋友~

A. 優先閱讀權益: 每月2封,依節氣每月15天的運行發送。。

B. 優先貼心叮嚀: 下個節氣生活變化,中醫師日常養生觀點與傳統市場選物與料理技巧食譜。

C. 每季贈送: 酸女孩電子食譜刊物。

 

看【白木耳-超百變料理】食譜

看【印度咖哩-超百變料理】食譜

看【酸高麗菜-超百變料理】食譜

看【酸菜-超百變料理】食譜

看【茅屋乳酪&乳清-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油香蒜甜椒-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油茄子番茄-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油醋菇-超百變料理】食譜

看【百香果-超百變料理】食譜

看【柚子果醬-超百變料理】食譜

看更多>>【超百變料理】食譜



發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *