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【乳清變化料理】自製cottage茅屋乳酪後的健康乳清運用

乳清, 輕鬆百變料理

乳清:自製cottage茅屋乳酪後的乳清,含蛋白質與少量的脂肪,是很健康的原料,直接飲用,或拿來變化各種料理,例如:湯品、炊飯、麵包、司康,都非常合適。

 

【乳清地瓜濃湯】

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乳清地瓜濃湯

【食材】3~4人份

蒸好的地瓜170克,乳清650~700克、鹽、黑胡椒適量

【作法】

將地瓜與乳清放入果汁機打勻,再加熱至微滾,調味,即可食用。

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【番茄奶油乳清炊飯】

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番茄奶油乳清炊飯

【食材】4人份

米2杯、煮熱的乳清倒至電鍋刻度2 (如用鍋子煮,則是360~370ml)、番茄2顆(冬季可選用台灣的黑柿番茄)、奶油30克、醬油1茶匙

【作法】

1.將米、煮熱的乳清、醬油先放入電鍋悶20分鐘

2.將切片番茄、奶油放入悶好後的米水中,切入蒸煮完成即可。
搭配煎好的半熟蛋,再淋一點點醬油,一起攪拌後,相當美味。

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【芝麻全麥乳清司康】

這是一款清爽的司康,配方減糖與奶油,因此可加入喜愛的核果彌補香氣,冬日適合多吃黑芝麻與核桃,可促進血液循環,避免冷手冷腳。

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芝麻全麥乳清司康

【食材】6~9小顆

粉料:全麥粉100克、低筋麵粉80克、無鋁泡打粉1/2茶匙、白糖30克、海鹽一小搓
無鹽奶油60克、芝麻10克、乳清45克、有糖優格30克

【作法】

1. 粉料混合後放入無鹽奶油,揉勻。

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2. 至細粒狀時加入黑芝麻混勻。

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3. 加入乳清與優格的混合液,輕輕捏成糰。

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4. 將麵團分成6~9塊,刷上優格。

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5. 放入完成180度預熱的烤箱,烤20~25分鐘即完成。

 

● 【自製cottage茅屋乳酪】

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自製茅屋乳酪

 

● 【菠菜香腸烘蛋 佐  cottage茅屋乳酪】

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菠菜香腸烘蛋 佐 自製cottage茅屋乳酪

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