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【涼拌菇菇白木耳】清爽、膳食纖維滿滿的素食小菜

涼拌白木耳, 清腸胃的美味健康料理

涼拌白木耳: 是不是偶爾有排便不太順暢的時候呢?那務必試試這道清爽低卡,含有豐富膳食纖維的小菜吧!使用大量蕈菇類,包含黑白木耳、鴻喜菇、雪白菇等,加上提香的芹菜、蒜頭末,淋上香油,簡單調味,即能享用。
夏末初秋,天氣乾燥時,適量攝取帶滑潤感的木耳、菇類,也能舒緩皮膚乾燥的問題喔!

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涼拌菇菇白木耳

 

【食材】4人份

白木耳100克、黑木耳20克、各式菇類120克、炸豆皮1片、芹菜1 小把、蒜頭2辦、辣椒適量、芝麻適量、香油2小匙、糖1/4小匙、醬油1小匙、鹽1/5小匙。

 

【作法】

1.燒一鍋水,放入少許鹽,汆燙芹菜段約30~40秒後,瀝乾放涼。

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2.再使用同一鍋水,汆燙菇類,大約2~3分鐘,菇類變軟即可撈起、瀝乾。

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3.最後放入黑/白木耳汆燙2分鐘,一樣撈起、瀝乾。

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4.炸豆皮或豆乾可先鞭炒過後,放涼。

5.所有食材均涼了後,放入一大碗,加入蒜頭、辣椒片、醬油、鹽、糖拌勻。

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淋上香油才夠味。

 

6.最後加入香油,拌勻,食用前灑上芝麻,即完成。(放入冰箱冰一下吃,更加美味)

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