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【十全大補湯 】輕鬆懶人電鍋版

十全大補湯, 用電鍋輕鬆完成!

我們常常聽到幾種補品包含補血的「四物湯」、補氣的「四君子」、前兩者相加補血又補氣的「八珍湯」,八珍湯再加上肉桂、黃耆,就是大家最常聽到的「十全大補湯」了!酸女孩團隊家中,平常沒有在特別進補的,但唯獨在「立冬」這天,一定會補個冬,吃點補湯,為接下來的冬天做好驅寒的準備,而「十全大補湯」是最常出現的菜色,以前會覺得應該很難處理吧,補品不是要燉很久嗎?其實用電鍋,從前置到完成大約只要一個小時,絕對是每個人都能完成的料理。

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十全大補湯

由於「十全大補湯」很補,有些體質比較燥熱的人,不見得適合食用,若身體有感冒、喉嚨痛等其他症狀,補品中的某些藥材,是有可能惡化某些病症的,中藥藥補非普通飲食,建議諮詢醫師後,依專業建議進補喔!

 

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十種藥材

【美味的關鍵】

● 前置花10分鐘,將排骨作去血水的處理,湯頭才會清澈。

● 藥包中的當歸,可以保留一小塊,泡入米酒當中,食用時,喜愛酒味較重的人,可以適量加入提香。

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【食材】3~4人份

十全大補藥包45克(當歸、肉桂、白芍、熟地、白朮、甘草、茯苓、黃耆、黨參、川芎)、枸杞適量、水1000克、米酒100克(米酒頭更具風味,依個人喜愛口味)、小排骨300克、鹽巴適量。

 

【作法】

1.將中藥包放冷水中浸泡30分鐘,讓其味道慢慢釋放。

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2.將小排骨洗淨,放入鍋中,加入冷水至微蓋住排骨即可,以小火加熱。

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3.當排骨不具血色後,隨即關火,移至流水下沖洗,仔細的將浮沫渣清洗乾淨。

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4.將排骨放入中藥水中,加入米酒,即可移至電鍋中,外鍋加入1杯水,切入跳起後,加入鹽調味,倒入枸杞,悶5分鐘,即完成。

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(枸杞在完成後,再放入悶一下即可)

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