facebook_pixel

【枸杞堅果糖】年節茶點簡單做

堅果酥糖做法, 從拚湊喜愛的核果開始

堅果酥糖做法: 製作堅果糖,其實相當容易,還能拼湊自己喜愛的核果、果乾風味,製作後密封得當,放置陰涼處可保存3 ~4周。這次嚐試磨上一點肉豆蔻,喜歡香料風味的朋友,可以試試,風味獨特,更是美味升級。

mixed-nut-candy-recipe
枸杞堅果糖

mixed-nut-candy-recipe

【美味的關鍵】

● 堅果烤完一定要放涼,才夠脆,喜歡脆度佳的可多放杏仁、南瓜子、黑芝麻,腰果質地較軟,多放口感不會這麼脆,可自行調整。
● 如果喜愛黏牙一點的口感,可增加麥芽糖可增為75克、二號砂糖85克、水20克。

 

【食材】

堅果類:杏仁100克、腰果100克、南瓜子70克、葵花子30克、黑芝麻30克
果乾類:枸杞15克、綠葡萄乾(青提子)15克(可替換蔓越莓乾或其他果乾)
麥芽糖60克、二號砂糖90克、水25克、鹽微量、葡萄籽油7克
香料(可不用):肉豆蔻、豆蔻或肉桂皆可。

 

 

【作法】

1.烤箱預熱130度,將杏仁/腰果烤30~35分鐘、南瓜子/葵花子20分鐘、黑芝麻10分鐘,中間開烤箱翻動3~4次,使其烤得均勻。出爐後請放涼才夠脆。

mixed-nut-candy-recipe

2.將麥芽糖、二號砂糖、水、鹽、葡萄籽油,也可於此時放入香料,以中小火加熱至溶化,出現沸騰感的小泡泡,即可關火,焦糖非常燙,請勿試吃或摸。

mixed-nut-candy-recipe

3.迅速將糖漿拌入堅果與果乾中。

mixed-nut-candy-recipe

4.放上料理紙,再蓋上另一層料理紙,以桿麵棍桿至喜愛的厚度,撕開上層料理紙,可以灑上喜愛的香料,放涼。

mixed-nut-candy-recipe

mixed-nut-candy-recipe

5.切或撥成喜愛的大小,即完成。

mixed-nut-candy-recipe

mixed-nut-candy-recipe

 

年節甜點/其他料理推薦

【香料糖漬桶柑皮】桶柑、柳丁皮的再生美味

tankan-confites-recipes
香料糖漬桶柑皮

● 【自製紅棗甜糕 + 酥炸年糕】自然的甘甜與軟Q的口感

chinese-new-year-cake
紅棗低糖年糕

●【煙燻龍眼甜米糕】酒香、龍眼香,盡是迷人

sweet-longan-sticky-rice-cake
煙燻龍眼甜米糕

 

●【枸杞芝麻饅頭】全手工的健康饅頭

chinese-wolfberry-sesame-steamed-buns

 

【山藥紅棗枸杞雞湯】秋天到寒冬都很實用的湯品食譜

newsletter-signup-form

【時物集】料理生活集,讓您成為,【識時物】、【事實務】、【嗜食物】俊傑。

我們相信: 識時物者,眼明心靜。事實務者,認真精進。嗜食物者,人生帶勁。



2018新的一年,酸女孩提供電子報「時物集」服務,提供訂閱朋友~

A. 優先閱讀權益: 每月2封,依節氣每月15天的運行發送。。

B. 優先貼心叮嚀: 下個節氣生活變化,中醫師日常養生觀點與傳統市場選物與料理技巧食譜。

C. 每季贈送: 酸女孩電子食譜刊物。

 

看【白木耳-超百變料理】食譜

看【印度咖哩-超百變料理】食譜

看【酸高麗菜-超百變料理】食譜

看【茅屋乳酪&乳清-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油香蒜甜椒-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油茄子番茄-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油醋菇-超百變料理】食譜

看【百香果-超百變料理】食譜

看【柚子果醬-超百變料理】食譜

看更多>>【超百變料理】食譜



發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *