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【昆布甘草蔬菜鍋】沒時間熬湯的人,它就是救星!

蔬菜湯食譜,甘草快速打造甘甜

蔬菜湯食譜: 沒時間熬湯?!那「甘草」就你的救星!不需要一個小時等蔬菜熬出甘甜,清水中放入甘草、昆布,再放入洋蔥、番茄等蔬菜,只要10分鐘,湯頭就能擁有天然甘甜,邊煮邊吃,其他蔬菜慢慢釋出其他風味,將為您的鍋物帶來多變的美味,最讓人難忘的還是那瘋狂回甘,附近如果有中藥行,多花一點錢,買品質好一點的甘草,非常值得呀!

這款鍋物,是白果中醫師為「陰虛火旺」者,特別開出的菜單,如果您有易上火、口破、煩躁、皮膚乾燥、頭髮乾枯、易口乾舌燥、易耳鳴暈眩、睡眠品質不佳、易便祕等徵狀。就很適合喝這款湯品。「陰虛火旺」者忌補,所謂忌補即盡量不要食用中藥材補湯、麻油、乾薑(少量生薑可)、龍眼;市售藥膳鍋物如:當歸鴨、薑母鴨、燒酒雞、十全大補(藥燉排骨)全忌。真的要吃請酌量,否則身體將會較有上述徵狀的加重的可能。

 

【食材】1~2人份

昆布一段 (約10公分)、甘草2~3片、水1200克、番茄1顆、洋蔥半顆、大白菜、蔬菜、菇類適量、雞里肌肉。

 

【作法】

1. 將昆布與甘草,放入冷水中,可以浸泡2~3小時最好,沒時間,直接加熱也可以啦!

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2. 浸泡完後,放入洋蔥、番茄,如果有白菜、香菇,這個時候也能一起放入。

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3. 開中小火,蔬菜煮軟,即能放入喜愛的蔬菜、肉類。

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