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【酸高麗菜素炒三絲】多種口感的酸香美味

炒三絲料理, 家常菜必備

炒三絲料理: 這道炒三絲,加入夠味的自製酸高麗菜,炒點豆製品、黑木耳,不用再加鹽,就能快速完成一道下飯菜。吃葷的人,炒點豬肉絲,也非常美味!

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酸高麗菜素炒三絲

天氣慢慢冷了,趁這個還不太冷的時候,製作一些酸高麗菜,10天~14天就能收成。天氣冷的時候,隨時可以煮個酸高菜鍋,由於本身就富有豐富的酸甘鹹味,不用煮高湯,倒點酸菜汁,放點蔬菜,涮點肉片即能享受美味。或是拿來快炒肉類、蔬菜等,不用再加鹽,也能有自然的鹹度酸味。【自製酸高麗菜】作法

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自製酸高麗菜

【美味的關鍵】

● 這道菜,灑點碎花生跟香菜,香氣會大大提升,將會非常美味,請務必試試。

 

【食材】

酸菜200克、酸菜汁20克、豆乾120克(2~3塊)、泡開的黑木耳60克、蒜頭2顆、辣椒少許、白胡椒適量、白醋少許、味霖或微量砂糖、蒜炒花生、香油適量、香菜2株。

【作法】

1.將豆乾切絲,倒入1大匙油,以中火鞭香待用。

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2.將酸高麗菜、黑木耳切絲、蒜頭、辣椒切碎,待用。

3.取一鍋,倒入1大匙油,放入蒜頭、辣椒爆香。

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4.放入酸高麗菜、黑木耳、豆乾,翻炒,再倒入酸菜汁,白醋、味霖、白胡椒少許,待其入味收汁一下,關火,點香油,放上香菜、灑點蒜炒花生,即完成。

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